一年好景君须记

正是樱桃盈枝时

初夏时节，走进陕西澄城县，连片的樱桃树映入眼帘，村村有樱桃树、处处有樱桃林，一颗颗、一簇簇大樱桃缀满枝头，这里是全国种植樱桃面积最大的区县之一，前来采摘的游客络绎不绝，果农忙着采摘和装箱，包装好的樱桃将从这里被发往全国各地。

近年来，立足当地资源禀赋，樱桃产业的种植面积和规模在澄城增长势头强劲，走出了一条樱桃产业高质量发展之路，为当地乡村振兴和农民增收提供了强有力支撑，澄城县更是提出了打造“中国樱桃第一县”的宏伟目标。

作为后起之秀，陕西渭北小城打造“中国樱桃第一县”的底气何在，不妨让我们从澄城县樱桃产业的发展里找一找答案。

#01

澄城樱桃，后起之秀

黄土高原上的甜蜜馈赠

一颗小小的樱桃，中国人已爱了三千年！

中国人对樱桃的喜爱，并不是最近几年才流行起来，早在两千多年前的西周时期，就有“以含桃先荐寝庙”的记载，这里所指“含桃”即是樱桃。

作为敬祭宗庙的时令水果，祭祀祖先时的“荐新”慢慢地发展为了后来的“尝新”，让樱桃在传统文化里被赋予了特别的含义，到汉代天子品尝樱桃分赠群臣已成为荣宠的象征。

对古人而言樱桃从来不止于吃，到唐代新科进士发榜必摆“樱桃宴”，长安作为政治经济文化中心，樱桃备受文人雅士的喜爱，一度成为风尚引得文人墨客争相吟咏，大诗人王维曾下《敕赐百官樱桃诗》，白居易曾用“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”来形容女子。

说来也巧，爱写樱桃花、樱桃的白居易，他的故里正是澄城县所在渭南市。

不过严格来说，今天市场上常见的樱桃，和白居易食用的樱桃还是有很大区别，本土产的中国樱桃个头小、皮薄肉嫩，不方便保存也不易运输，今天我们看到的樱桃是19世纪进入中国的欧洲甜樱桃。

欧洲甜樱桃最早在山东半岛、辽宁一带开始种植，在南方一些省份根据英文 Cherries把它音译成了“车厘子”，其实它们都可以叫做樱桃，只是由于地理原因演化成了同属不同种，欧洲甜樱桃作为经济水果在国内开始规模化种植，逐渐取代了零散种植的中国传统樱桃。

俗话说“樱桃好吃树难栽”，在栽培上，樱桃的种植需要土壤肥沃、通透性好的沙壤土，而对气候条件的要求近乎苛刻，樱桃树冬季需要在7.2℃以下的气温才能完成自然休眠、春季花期则需要最高气温不超过25℃、最低气温不低于5℃、夏季果实成熟期又需要避免降雨导致果子开裂……

因此能够种植樱桃的地区十分受限，最早只在山东和辽宁环渤海地区，后来樱桃种植才逐渐扩展到河南、陕西、甘肃等地。

家庭联产承包责任制实行后，农民对水果种植的积极性被调动了起来，逐渐在全国形成了三个樱桃优生区，以山东、辽宁为代表的环渤海地区樱桃种植历史最为久远、技术积累最为丰富；以四川为代表的西南高海拔地区种植面积较为分散；以河南、陕西、甘肃为代表的沿陇海铁路地区发展潜力最大。

今天喊出打造“中国樱桃第一县”的澄城县，种植樱桃的历史其实并不长，但得益于黄土高原的庇护和馈赠，作为樱桃种植的黄金产区，良好的气候条件、水土优势，让樱桃产业在这里迅速扩张。

澄城县地处陕西渭北高原东北部，是北纬35°樱桃生长的黄金带，作为关中平原向黄土高原过渡地带，上有季风带来的适宜温差、下有深厚的疏松黄土层，全年无霜期长达两百多天，完全满足了樱桃树对温度、土壤的要求。

今天，澄城县樱桃种植面积超10万亩、挂果面积突破7万亩，是全国最大的樱桃连片栽植区和全国种植樱桃面积最大的县区之一，不过澄城县押宝樱桃产业也不是一蹴而就，有效市场和有为政府的相互结合，才有了今天澄城樱桃的崛起。

#02

有效市场，有为政府

消费新趋势下腾园换果

有地理、气候优势，农业特色产业就一定能成功？

答案显然是否定的，拥有资源禀赋未必就一定能够转化为产业优势，只有市场才是产业发展最后的验金石。

对于澄城县来说作为农业县，真正和樱桃结缘，已经是2000年以后的事，在上个世纪八十年代，咸阳礼泉、宝鸡凤翔等县市的苹果产业异军突起，拉开了陕西苹果的大扩张时期，澄城县也不可避免地兴起了全县种苹果的热潮，苹果种植一跃成为澄城农产品生产的主导产业。

不同于樱桃种植相对苛刻的环境要求，国内可以种植苹果的地方相对较多，仅在1990前后五年，陕西省苹果种植就从两百万亩飙升到八百万亩，到1996年，中国苹果种植面积达到了惊人的4500万亩。

苹果种植规模的盲目扩张，带来最直接的结果就是苹果供过于求、价格大幅跳水，对澄城县这样的苹果大县来说，随着苹果市场的饱和，果农的收入也不断减少，寻找新产业、调整农业产业结构，已经成为县域发展亟待解决的发展命题。

很快就有一批澄城人相中了山东烟台的“大樱桃”。

在2000年的时候，全国大樱桃种植面积也仅3万多亩种植面积小、水果产量低、市场供不应求，让樱桃一直处于高价水果的行列。

随着人均收入的增长，每年我国需要大量进口国外樱桃，在看到如此巨大的产业需求，最先开始樱桃种植尝试的是澄城县庄头镇郭家庄村，面对苹果效益严重下滑，村干部带头种植樱桃200多亩。

和全县20多万亩的苹果种植相比，在当时200亩樱桃树只能算是杂果，在最开始其实也并没有引起多少浪花，却不知不觉中拉开了澄城县发展樱桃产业的大幕。

从种下一棵樱桃树，到樱桃树挂果卖钱有产出，大约需要四五年的成长期，到2004年郭家庄村的樱桃树逐渐挂果，在当时苹果的价格普遍在1斤1元钱，而郭家庄村的樱桃10元1斤还供不应求。

2005年郭家庄村樱桃价格继续保持高位，巨大的经济效益瞬间点燃了农民的种植积极性，掀起了全村种樱桃的热潮，樱桃面积迅速突破千亩大关。

市场供需的强烈刺激，从郭家庄村到庄头镇，樱桃种植迅速扩张，从2010年前后至2018年，全镇樱桃产业规模扩张至1.5万亩，先后建成郭家庄万亩樱桃种植基地，润强、永成两个省级农业园区，樱桃产业从郭家庄村的细流，逐渐成为澄城县水果产业里的大浪。

从2014年，澄城县政府从因势导利，扶持和推广樱桃在澄城县全县推广，2016年，澄城首届樱桃节正式启动，从村到镇、在从镇到县，澄城樱桃逐渐成为苹果产业之后，当地面积最大、种植户最多的经济水果，每年樱桃上市时，庞大的用工需求带动当地老百姓不断增收。

有效市场与有为政府的良性互动，让澄城樱桃成为了巩固脱贫攻坚成果、乡村振兴有效衔接的特色产业，到2019年，澄城县正式退出贫困县序列，同年喊出了打造“中国樱桃第一县”的口号，拉开了澄城樱桃产业升级、产业生态高质量建设的序幕。

#03

科技赋能、全产业链

一颗樱桃带起多条产业链

好方向离不开好目标、好目标离不开好政策、好政策离不开好产品，围绕打造“中国樱桃第一县”的目标，澄城县制定出台了一系列文件政策和举措，可以说是力度空前。

建立了陕西首个集水冷分选、冷藏、交易、物流为一体的樱桃交易市场，全省首个国家级樱桃试验站，为樱桃产业铸就了科技后盾，建成组培脱毒苗木繁育中心，加快技术支撑体系建设。

2018年成功注册“澄城樱桃”国家地理标志证明商标，统一授权企业种植户使用澄城樱桃甜蜜蜜品牌包装，进一步提升了澄城樱桃的品牌影响力。

按照市场引导、政府支持、群众参与原则，出台《樱桃设施化建设实施意见》等相关政策，在樱桃品种结构上持续优化，不断引进新品种、新技术，形成了早、中、晚搭配，日光温室、钢构暖棚、连体冷棚、露地樱桃梯次种植。

早熟品种有齐早、蜜露；中熟品种有俄八、美早；晚熟品种有科迪亚、宾库，从春节过后就有樱桃次第成熟，近200天的时间里澄城樱桃可以做到不断档上市，而错峰上市让樱桃价值最大化，避免了一股脑上市造成的价格挤压。

在主打樱桃鲜果销售的同时，樱桃面膜、樱桃果汁、樱桃果脯、樱桃罐头等精深加工项目逐渐成型，在做长樱桃产业链的同时，也让樱桃产业的抗风险能力得到加强。

一业旺众业兴，以樱桃采摘为亮点的乡村旅游，逐渐成为推动全域旅游发展的重要抓手，有机采摘、民宿、生态园、亲子乐园、露营、人文游览， 成为樱桃产业外溢让内容丰富的澄城“慢旅游”开始崭露头角。

农业、文化、旅游等优势资源互补，休闲采摘、农事体验、研学露营、直播带货等活动融合发展，全产业链条让澄城樱桃的附加值进一步提升。

今天澄城县在樱桃产业上，已经形成了集育苗、种植、管理、采摘、加工、销售、休闲旅游于一体的全产业链，全县樱桃面积10万亩、挂果面积7万亩，产量8万吨以上，年产值30亿元，与山东、辽东等樱桃种植大县相比，在产品种类上具有一定的后发优势。

不过要成为名副其实的“中国樱桃第一县”，显然澄城县要走的路还很长，山东潍坊临朐县樱桃种植面积13万亩，大棚樱桃面积远超澄城；辽宁大连瓦房店市樱桃面积15.3万亩，在种植规模和品牌影响力上，澄城县还需要不断追赶。

一个更值得澄城樱桃从业者关注的是，国内高端樱桃市场，一直被进口樱桃所垄断，2019年中国进口樱桃14.03亿美元，到2023年进口樱桃35.12万吨，贸易额达到惊人的25.44亿美元。

今天中国90%的进口车厘子来自智利，以春节为例，来自智利的车厘子价格普遍达到了100+/斤，并且在市场端总是供不应求，如何在中高端市场和智利车厘子竞争，对于澄城樱桃产业而言，或许是更为广阔的天地。

在产业规模已经跻身全国前列的当下，打造澄城樱桃在市场上优质、高端、安全的品牌定位，是樱桃产业能否长红的关键。

#尾声

特色产业、竞争优势

在一方水土里找资源

人们常说，靠山吃山，靠海吃海。

从高山到大海，从水田到旱地，不同气候、土壤、水源孕育了独特的自然资源和农业资源，在一方水土里找到资源禀赋，让好资源产出好产品，把好产品打造成好品牌，必然能带来好的经济效应。

澄城县樱桃产业的从无到有、从有到强，告诉我们从一方水土中寻找发展资源，从来不怕晚、不怕迟，当下正是澄城樱桃大量上市的时候，不妨尝一尝这颗来自黄土高原的澄城樱桃，国货之光好吃不贵，澄城樱桃甜蜜蜜！