冬枣树环剥也叫开甲，是广大枣农在长期的生产实践中创造的提高冬枣座果率的一项重要技术措施。

冬枣树环剥是提高座果率的关键技术之一，但是，环剥并不是万能的，它是在加强肥水管理的基础上，在树势生长健壮的情况下，对营养生长旺盛而不易结果的旺树或旺枝采取的一种调节性措施。

基本原理

它的基本原理是通过环剥或环割，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花座果及幼果早期生长发育的急需，提高座果率和枣果品质。

同时，环剥又是一项技术要求高、操作性强的措施，如果使用不当，不仅起不到提高座果率的作用，还会造成树势严重衰弱，影响冬枣产量，甚至造成死树。因此，环剥必须科学合理地采用。

冬枣树环剥可在树干上进行。一是树干是维持树冠和树根，有机营养运输的唯一通道，环剥一处，效应遍及全树各个部位；二是树干部位低，干径粗，韧皮厚，操作方便，而且伤口容易愈合；幼树环剥可距地面25厘米左右开始，以后每年上移3~5厘米，直到接近第一主枝时，再从下而上重复进行；

在密植栽培中,为使幼树提早适时结果,除环剥主干外，还对部分主枝进行环剥。对主枝环剥一定掌握好环剥宽度，不宜过宽，以利于愈合和坐果。对连续结果而没有及时更新枝组的树或旺树，环剥主枝、大型结果枝比环剥树干效果好。

环剥方法与宽度

环剥时，先用刮刀刮去环剥部位坚硬的老树皮，露出粉白色韧皮组织，再用锋利环剥刀，按照环剥宽度，细心切割2周，仔细取下切断的韧皮组织。切割时，要求切口平整光滑，不伤木质部，伤口两端的韧皮组织仍紧贴木质部上，不翘起漏缝，防止因切伤木质部而影响愈合。切口上缘要平直，下缘向外稍倾斜，防止积聚雨水，利于愈合。

环剥伤口必须连接成闭合的环形，不能成开口的半环形，或上下错开不连接的双半环形，否则环剥效果不佳。环剥时，要尽可能地保留抚养枝，尤其是初果期树。抚养枝的数量以全树枝量的1/5左右为好。

环剥宽度应根据树龄、树势灵活掌握。

一般树势中等成龄树剥宽占枝干直径的1/8，树势偏强的宽些，幼龄树和树势偏弱的适当窄些，环剥口不宜过窄或过宽，过窄愈合过早，幼果尚未进入硬核期，仍会发生严重落果，过宽愈合过迟或不能完全愈合，过重的削弱树势，造成树体衰弱，果小质劣，甚至引起叶片早落死树。

目前冬枣生产中为追求早产，对幼树环剥过早，过重，剥后迟迟不能愈合，造成树体严重衰弱，影响树势，为防止环剥过重出现的弊病，环剥的尺度宜窄不宜宽，并力求不损伤木质部。

如伤口愈合过早，可在愈合之前，用麻线、细铁丝等物轻轻拉搓，在愈合组织上搓出一道细细的环状伤口，延缓完全愈合的时间，甲口完全愈合的时间应根据树势而定，一般树势强旺的要晚愈合(40天左右)；树势中庸的30天愈合；树势较弱的要早愈合(25天左右)。