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产业体系
西瓜的采收与贮藏
文章分类:贮藏加工 | 发布时间:2018-07-10 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:百度博客
  •     西瓜处于采收期,瓜农一般都只注重忙于销售,而忽视保证西瓜的品质,作为进城零售,生瓜、半生不熟的瓜为销售中争吵的焦点。如果采收的西瓜成熟不够,尽管运销的过程中西瓜产生后熟,但品质却大受影响,品质不好的西瓜势必严重地损坏生产者的形象,不利于来年的销售。

        一、综合鉴定成熟的几种方式

        1、依据西瓜的熟性采收

        西瓜一般分早、中、晚熟三个类型,生产商在包装上都注明了成熟的天数,可以参照成熟期作为采收的依据。但是值得注意的是每年的西瓜膨大过程中气候温度有时相差较大,有效积温使西瓜成熟期提前几天或延迟几天,所以要根据每年天气变化推算采收期。要准确判断西瓜的成熟度,需要在包装上注明的成熟天数前几天摘一个西瓜剖开进行检验。西瓜雌花一般同天开放的再间隔几天又同天开放,因此西瓜的成熟是批量的。

        2、观察形态特征

        首先是观察果皮,成熟的西瓜果皮表面花纹清晰,并富有光泽,与地面接触的果皮呈老黄色;其次是观察果柄,果柄上的绒毛大部分脱落退净,略有收缩;再次是节位上的卷须,瓜前面两节间的卷须枯萎;最后是用手指弹瓜,发出清脆声音为生瓜,发出浊音为熟瓜。无籽西瓜皮较厚而坚硬,很难用手摸指弹听声音的传统方法鉴别。

        二、采收时间和方法

        1、采收以上午为宜,因为西瓜经过夜间冷凉后内部温度较低,采收后不致因瓜内温度过高而加速呼吸,影响品质和贮存。

        2、雨后或灌水后3天内不要采收,因为西瓜吸水过多有段返生过程使糖份降低。

        3、采收时留果柄,作为新鲜瓜的标志和延长贮存期。

        4、在采收、搬运等过程中要轻摘轻放,防止挤压造成西瓜内部损伤,使西瓜失去食用价值。

        三、西瓜贮藏

        为了提高经济效益,避开西瓜市场的旺期,可作短期的室内贮藏,其技术要点如下:

        1、适时采收。作为贮藏的西瓜应在八至九成熟时采收,增强贮藏能力,贮藏中亦能后熟。

        2、留蔓采收。若作较长一段时间贮藏应在采收时在果柄节两边各留一节蔓叶(如果叶面已感病则不可留蔓叶,采收时只留果柄),防止伤口感染影响贮藏。

        3、选留健果。凡是皮上有伤口、病斑以及成熟过度的瓜全部挑捡出去。在贮藏期间要定期检查,发现瓜表皮感病及时处理,防止传染。

        4、消毒垫草。西瓜贮放前,用11100等量式波尔多液进行墙壁、地面消毒,然后垫一薄层稻草,增加地面的柔性。

        5、控制堆层。最好不超过4层,以防压坏底层西瓜,有条件的农户可搭架分层堆放贮藏。

        6、通风降温。要尽可能降低贮藏室湿度,同时又要求保持一定的湿度。一般正常晴天白天紧闭门窗,夜间敞开门窗,阴雨天白天和夜间均可敞开门窗通风,除了定期检查西瓜感病情况外,禁止闲杂人员入内。按上述要求贮藏,可在室内存放10天左右。


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