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营养保健

法国专家:吃苹果有利于抵御新冠病毒感染

发布时间:2020-11-30 10:14:33 作者:新欧洲
  巴黎11月25日电(鲁佳)苹果,是法国人最喜欢的水果之一。它不但含有抗氧化剂和可溶性纤维,可以增强肠道微生物群,还有利于抵御病毒感染,提高对新冠病毒的抵抗力。法国胃肠病学家威廉·贝雷比(William Berrebi)表示,苹果是健康的真正盟友。

  据《巴黎人报》报道,“每天一个苹果会让医生远离你。”这句谚语并非没有道理,因为法国人最喜欢的这种水果富含保护性的营养元素。威廉·贝雷比教授介绍说,苹果含有大量的维生素C和维生素B,还富含槲皮素,槲皮素是植物中最强大的抗氧化剂之一,具有抗炎和抗病毒的作用,“几项研究表明,它可以减少有害细菌的数量,利于有益细菌的增长,以此维持肠道微生物群的平衡。我们知道,微生物群越有效,人体抵御感染的能力就越强。此外,中国的研究人员最近在动物身上证明,在新冠病毒严重感染的情况下,富含可溶性纤维的饮食可以降低肺部的病毒载量,还可以降低细菌交叉感染的风险。”

  威廉·贝雷比补充说,苹果是非常适合食用的水果,含有大量果胶这种可溶性纤维,具有抗癌特性,还可预防心血管疾病,如果每天吃两只苹果,可以将中风的风险降低一半。

  食用方式上,最好不要剥苹果皮。威廉·贝雷比解释说,苹果的大部分有益物质都在苹果皮,其维生素C的含量是果肉的4至5倍,抗氧化剂含量是果肉的6倍。但需要注意的是,由于苹果是农药污染最严重的12种果蔬之一,所以最好购买有机苹果,非有机的苹果即使洗得再好,也往往含有农药残留。

  至于苹果的品种选择,澳洲青苹“史密斯奶奶”(Granny Smith)的热量比其它品种更低,纤维含量是其它品种的双倍,减肥效果更加。“斯塔金”(Starking)或“红元帅”(Red Delicious)等红苹果也很受欢迎,因为能释放更多的槲皮素。斑皮苹果(Reinette)或“博斯科普”苹果(Boskoop)的维生素C含量则高得多,100克苹果中的维生素C最高可达25毫克,而“金冠”苹果(Golden)的维生素C含量仅为2至6毫克。